ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ
ΑΡΑΒΟΣΙΤΑΛΕΥΡΟ
Το Αραβοσιτάλευρο προέρχεται από την άλεση του δημητριακού του Καλαμποκιού, με απομάκρυνση του συνόλου του φλοιού. Είναι κατάλληλο για την παραγωγή αρτοσκευασμάτων με έντονο κίτρινο χρώμα και ιδιαίτερη γεύση.
Κύρια Χαρακτηριστικά
- Παράγεται από καλαμπόκι.
- Είναι κίτρινο λαμπερό αλεύρι.
- Απαιτεί πρόσμιξη με αλεύρι σιταριού για να δώσει καλύτερα τεχνικά αποτελέσματα.
Ενδεικτικές εφαρμογές
- Καλαμποκόψωμο.
- Κριτσίνι καλαμποκιού.
- Κουλούρι Θεσσαλονίκης καλαμποκιού.