ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ

ΚΙΤΡΙΝΟ

Το Μ Κίτρινο είναι χονδρόκοκκο αλεύρι, εύκολο στην επεξεργασία. Ιδανικό για ψωμί με κίτρινη ψίχα, τραγανή κόρα και μεγάλη διόγκωση.

Κύρια Χαρακτηριστικά

  • Είναι κίτρινο χονδρόκοκκο αλεύρι που παράγεται από σκληρό σιτάρι.
  • Έχει κανονική απορροφητικότητα σε νερό.
  • Είναι κατάλληλο για ταχυζυμωτήριο και για απλό ζυμωτήριο.
  • Δίνει ζυμάρι που χαρακτηρίζεται «μέτριας δύναμης».
  • Έχει μέτριο χρόνο για γίνωμα.

Ενδεικτικές εφαρμογές

  • Τυπικό κίτρινο χωριάτικο ψωμί.
  • Ψωμί σε πρόσμιξη με οποιοδήποτε λευκό αλεύρι.
  • Βαρύ χωριάτικο ψωμί.