ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ

Κύρια Χαρακτηριστικά

• Είναι λευκό αλεύρι που παράγεται από μαλακό σιτάρι.
• Ενδείκνυται για ζύμωμα με μεγάλη ένταση: ταχυζυμωτήριο.
• Δίνει ζυμάρι με αντοχή στο άνοιγμα και εξαιρετική εκτατότητα.

Ενδεικτικές εφαρμογές

• Φύλλο αέρος (για μπουγάτσα).
• Κρουασάν.
• Ενίσχυση άλλων αλευριών.