Το Super Top είναι αλεύρι που παράγει πολύ δυνατό ζυμάρι. Μερικές από τις εφαρμογές που ενδείκνυται είναι το τσουρέκι και η φρυγανιά. Επίσης, προσφέρεται για την ενίσχυση αλευριών με πιο χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.
Κύρια Χαρακτηριστικά
Είναι λευκό αλεύρι που παράγεται από μαλακό σιτάρι.
Ενδείκνυται για ζύμωμα με πολύ μεγάλη ένταση: ταχυζυμωτήριο.
Δίνει ζυμάρι που χαρακτηρίζεται «ιδιαίτερα δυνατό».
Ενδείκνυται για ιδιαίτερα αργό γίνωμα.
Ενδεικτικές εφαρμογές
Τσουρέκι με απλή και με βαριά συνταγή και οποιοδήποτε μέγεθος.