ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ

SUPER TOP

Το Super Top είναι αλεύρι που παράγει πολύ δυνατό ζυμάρι. Μερικές από τις εφαρμογές που ενδείκνυται είναι το τσουρέκι και η φρυγανιά. Επίσης, προσφέρεται για την ενίσχυση αλευριών με πιο χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.

Κύρια Χαρακτηριστικά

  • Είναι λευκό αλεύρι που παράγεται από μαλακό σιτάρι.
  • Ενδείκνυται για ζύμωμα με πολύ μεγάλη ένταση: ταχυζυμωτήριο.
  • Δίνει ζυμάρι που χαρακτηρίζεται «ιδιαίτερα δυνατό».
  • Ενδείκνυται για ιδιαίτερα αργό γίνωμα.

Ενδεικτικές εφαρμογές

  • Τσουρέκι με απλή και με βαριά συνταγή και οποιοδήποτε μέγεθος.
  • Ψωμί τοστ και φρυγανιά.
  • Ντόνατς.
  • Άρτος.
  • Panettone.
  • Ενίσχυση άλλων αλευριών.