ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ

Κύρια Χαρακτηριστικά

• Παράγεται από κριθάρι.
• Είναι κίτρινο λαμπερό αλεύρι.
• Απαιτεί πρόσμιξη με αλεύρι σιταριού για να δώσει καλύτερα τεχνικά αποτελέσματα.

Ενδεικτικές εφαρμογές

• Κριθαρόψωμο και κριθαρόψωμο προζυμένιο.
• Κρητικές κριθινοκουλούρες.
• Κριτσινοκούλουρο Κριθαριού.
• Ντάκος κρίθινος.
• Παξιμάδι κριθαρένιο.