ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ
ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΨΙΛΟ
Το Ολικής Άλεσης Ψιλό είναι αλεύρι που προέρχεται από λεπτόκοκη άλεση. Είναι ιδανικό για μαύρο ψωμί με πυκνή δομή και υπέροχη γεύση.
Κύρια Χαρακτηριστικά
- Παράγεται από μαλακό σιτάρι.
- Είναι σκουρόχρωμο αλεύρι με μικρά τεμάχια πιτύρου
- Περιέχει αλεύρι βύνης και πρόσθετη γλουτένη.
- Είναι κατάλληλο για ταχυζυμωτήριο και αργό ζυμωτήριο.
- Δίνει ζυμάρι που χαρακτηρίζεται «ελαστικό» ή «δυνατό».
- Ενδείκνυται για αργό γίνωμα.
Ενδεικτικές εφαρμογές
- Τυπικό σκούρο ψωμί ολικής άλεσης.
- Ψωμί σάντουιτς ολικής άλεσης.
- Κριτσίνια ολικής άλεσης.
- Παξιμάδι ολικής άλεσης.