ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ
ΣΙΚΑΛΗ 997
Το αλεύρι Σίκαλης προέρχεται από άλεση του δημητριακού της Σίκαλης. Είναι καθαρή ψιλοαλεσμένη σίκαλη από την οποία έχει απομακρυνθεί περίπου το μισό ποσοστό των πιτύρων, κατάλληλη για παραγωγή ψωμιού και αρτοσκευασμάτων με σίκαλη.
Κύρια Χαρακτηριστικά
- Παράγεται από σίκαλη.
- Είναι σκουρόχρωμο αλεύρι.
- Απαιτεί πρόσμιξη με αλεύρι σιταριού για να δώσει καλύτερα τεχνικά αποτελέσματα.
Ενδεικτικές εφαρμογές
- Ψωμί σίκαλης.
- Παξιμάδι σίκαλης.
- Φρυγανιά σίκαλης.