ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ
Τ70
Το Τ 70 % είναι είναι αλεύρι για την παραγωγή πολύ μαλακού ζυμαριού. Είναι κατάλληλο για γρήγορη επεξεργασία και ιδανικό για φούρνο με ξύλα. Επίσης, είναι ένα αλεύρι κατάλληλο για την παραγωγή νόστιμης παραδοσιακής πίττας για σουβλάκι ή για βάση ποικίλων γεύσεων.
Κύρια Χαρακτηριστικά
- Είναι λευκό αλεύρι που παράγεται από μαλακό σιτάρι.
- Έχει κανονική απορροφητικότητα σε νερό.
- Είναι κατάλληλο για απλό ζυμωτήριο, αλλά και για ζύμωμα στο χέρι.
- Δίνει ζυμάρι που χαρακτηρίζεται «πολύ εκτατό» ή «πολύ μαλακό»..
- Έχει πολύ γρήγορο γίνωμα με πολύ μικρούς χρόνους στόφας.
Ενδεικτικές εφαρμογές
- Τυπικό λευκό ψωμί χαληλού σχήματος.
- Πίττες αραβικές και άλλα αραβικά ψωμιά.
- Κουλούρια με διογκωτικά μέσα.
- Κέικ και άλλα γλυκά.
- Φύλλο χωριάτικο.