ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ

Τ 90 %

Το Τ 90 % είναι πιτυρούχο αλεύρι που προέρχεται από ειδική άλεση με απομάκρυνση μέρους του φλοιού. Είναι ιδανικό για ψωμί με πλούσια γεύση και σκουρόχρωμη ψίχα.

Κύρια Χαρακτηριστικά

  • Παράγεται από μαλακό σιτάρι.
  • Είναι σκουρόχρωμο αλεύρι με μικρά και μεγάλα τεμάχια πιτύρου.
  • Είναι κατάλληλο για ταχυζυμωτήριο και αργό ζυμωτήριο.
  • Δίνει ζυμάρι που χαρακτηρίζεται «μέτριας δύναμης».
  • Ενδείκνυται για αργό γίνωμα.

Ενδεικτικές εφαρμογές

  • Σκούρο πιτυρούο ψωμί.
  • Κριτσίνια ολικής άλεσης.