Το Τ 90 % είναι πιτυρούχο αλεύρι που προέρχεται από ειδική άλεση με απομάκρυνση μέρους του φλοιού. Είναι ιδανικό για ψωμί με πλούσια γεύση και σκουρόχρωμη ψίχα.
Κύρια Χαρακτηριστικά
Παράγεται από μαλακό σιτάρι.
Είναι σκουρόχρωμο αλεύρι με μικρά και μεγάλα τεμάχια πιτύρου.
Είναι κατάλληλο για ταχυζυμωτήριο και αργό ζυμωτήριο.
Δίνει ζυμάρι που χαρακτηρίζεται «μέτριας δύναμης».