ΜΙΓΜΑΤΑ

CHIA

Το προϊόν Chia είναι η α’ ύλη ενός αρτοποιού για την παραγωγή αρτοσκευασμάτων με σπόρους chia.

Κύρια Χαρακτηριστικά

  • Πρόκειται για μίγμα πολλών συστατικών.
  • Θεωρείται πολύσπορο, καθώς, μεταξύ άλλων περιέχει σπόρους chia. Οι σπόροι chia περιέχουν καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και διάφορα μέταλλα.
  • Για την παραγωγή ψωμιού, χρησιμοποιείται σε ποσοστό 50 % σε μίγμα με λευκό αλεύρι, συνήθως Τ70 Extra Δυνατό.
  • Το μίγμα ήδη περιέχει αλάτι και, συνήθως, δεν απαιτείται επιπλέον προσθήκη.
  • Το ψωμί έχει μεγάλη διόγκωση, τραγανή κόρα και αφράτη ψίχα.

Ενδεικτικές εφαρμογές

  • Ψωμί.
  • Κριτσίνια.
  • Κουλούρι Θεσσαλονίκης.
  • Διάφορα σνακς.