ΜΙΓΜΑΤΑ
LOW G
Το προϊόν Low G είναι η α’ ύλη ενός αρτοποιού για την παραγωγή αρτοσκευασμάτων υψηλής διατροφικής αξίας.
Κύρια Χαρακτηριστικά
- Πρόκειται για μίγμα πολλών συστατικών.
- Θεωρείται πολύσπορο, καθώς περιέχει νιφάδες βρώμης, κολοκυθόσπορο, λιναρόσπορο και ηλιόσπορο.
- Για την παραγωγή ψωμιού, χρησιμοποιείται σε ποσοστό 50 % σε μίγμα με λευκό αλεύρι, συνήθως Τ70 Extra Δυνατό.
- Το μίγμα ήδη περιέχει αλάτι και, συνήθως, δεν απαιτείται επιπλέον προσθήκη.
- Το ψωμί έχει μεγάλη διόγκωση, τραγανή κόρα και αφράτη ψίχα.
Ενδεικτικές εφαρμογές
- Ψωμί.
- Κριτσίνια.
- Κουλούρι Θεσσαλονίκης.
- Διάφορα σνακς.