ΖΕΙΔΩΡΟ
Το Ζείδωρο παράγεται από τον σπόρο του δίκοκκου σιταριού, του οποίου η ρίζα χάνεται στα βάθη των αρχαίων χρόνων. Είναι αλεύρι ολικής άλεσης αλεσμένο σε πετρόμυλο, που έχει διατηρήσει στο ακέραιο τα θρεπτικά και τα γευστικά στοιχεία του σπόρου. Το αλεύρι αυτό μπορεί να αποτελέσει πηγή έμπνευσης, για διάφορα αρτοσκευάσματα με έμφαση στη γεύση και στην υψηλή διατροφική του αξία.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ